Torta de Tomates com Ricota e Massa Crocante


Aprenda passo a passo a fazer uma deliciosa torta de tomates com ricota e massa crocante. Aprenda todos os truques dos cozinheiros profissionais para deixarem sua massa salgada crocante, quebradiça e leve, clássica receita conhecida pelos franceses como pate brisee e é a mesma massa usada em quiches e tortas salgadas e pode também ser usada inclusive com recheios doces. Essa torta de tomates é leve e saborosa e linda, fica deliciosa acompanhada de uma saladinha e servida em temperatura ambiente.
Ingredientes:
ingredientes:
Pate Brisee: (no vídeo eu dobrei a receita)
200g de farinha de trigo adicionada uma pitada de sal
100g de manteiga sem sal gelada
50g de água fria (aproximadamente)
Recheio:
2 colheres de sopa de mostarda em grãos inteiros (ou qualquer outra mostarda da sua preferencia)
400g de queijo ricota
100g de queijo mascarpone (pode ser substituído por cream cheese )
pitada de sal e pimenta
Cobertura de tomate:
150g tomate uva
150g tomate cereja de várias cores
50g tomate groselha
ou-
Qualquer tomate de sua preferência
3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de salsa fresca
sal e pimenta a gosto
Deixe marinar por pelo menos 40 minutos em temperatura ambiente ou por um dia na sua geladeira. Remover o excesso de líquido)

PARA RECEITAS E FOTOS CHEQUE: http://www.delightdulce.com/2012/09/tomato-tart_20.html

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