Receitas De Sopas e Caldos

Quer conferir algumas receitas de sopas e caldos? Sopa e caldo é jantar sim! Para quem ama uma boa sopa e um caldo para limpar a comilança do Natal e Ano Novo, seguem 3 ótimas opções super saborosas, leves e desintoxicantes!

Receitas De Sopas e Caldos

As sopas e caldos são sempre bem vindos numa época que se come muito e se bebe muito. Por esse motivo, abaixo estão 3 receitas muito fáceis de fazer que servem para limpar o organismo depois das festanças de fim de ano.

Aproveite para reservar um tempo, anotar e fazer com carinho estas delícias!

Ingredientes:

Sopa de Mandioquinha

  • 1 kg de mandioquinha cozida
  • 500 ml de água quente filtrada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picado
  • 300 gramas de bacon em cubos
  • 200 gramas de mussarela ralada
  • 200 gramas de creme de leite
  • sal a gosto
  • cheiro-verde a gosto

Caldo Verde

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 cebola picada
  • 250 gramas de calabresa picada
  • 120 gramas de bacon picado
  • 2 dentes de alho
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 500 gramas de batata
  • 700 ml de água
  • 1/2 maço de couve

Sopa de Abóbora

  • 2 fios de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 250 gramas de abóbora sergipana
  • 1/2 colher (chá) de colorau
  • 400 ml de água quente
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 1 tomate picado
  • 300 gramas de carne-seca cozida e desfiada
  • salsinha picada a gosto

Como Fazer

Sopa de Mandioquinha

  • No liquidificador, misture a mandioquinha e a água quente filtrada, bata bem.
  • Em uma panela, acrescente a manteiga e refogue a cebola e o alho picado.
  • Adicione o bacon em cubos e frite.
  • Acrescente a mistura do liquidificador.
  • Adicione a mussarela, o creme de leite, o sal e o cheiro-verde.
  • Mexa bem e está pronto!

Caldo Verde

  • Descasque as batatas e leve para cozinhar.
  • Corte em cubinhos a calabresa e o bacon.
  • Pique todos os temperos (separadamente).
  • Frite a calabresa (reserve).
  • Frite o bacon (reserve).
  • Quando as batatas estiverem cozidas, bata com água no liquidificador até formar um caldo grosso (reserve).
  • Aqueça o óleo, frite a cebola, acrescente o alho, logo após os cubinhos de bacon e a pimenta cominho.
  • Despeje o caldo batido (batata) na panela do recheio e acrescente a calabresa e o bacon (fritos).
  • Mexa o caldo para não grudar na panela.
  • Quando ferver acrescente o sal (a gosto), o coentro e o couve.
  • Sirva com vinagrete, torradas e patê.

Sopa de Abóbora

  • Em uma panela, doure 1/2 cebola picada em 1 fio de azeite.
  • Acrescente os dentes de alho picados.
  • Adicione a abóbora cortada em pedaços.
  • Acrescente o colorau e a água quente; deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Passe o conteúdo da panela para o liquidificador.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Bata bem até formar um creme homogêneo; reserve.
  • Em uma panela, doure 1/2 cebola em 1 fio de azeite.
  • Acrescente o tomate picado e refogue.
  • Adicione a carne-seca cozida e desfiada.
  • Tempere com salsinha a gosto.
  • Sirva uma porção da sopa com uma colher bem servida da carne-seca.

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