Receita de Torta Holandesa

Aprenda a fazer uma Receita de Torta Holandesa que faz o maior sucesso nas confeitarias, padarias e docerias do mundo todo. É sempre uma pedida deliciosa em qualquer hora e qualquer lugar!

Receita de Torta Holandesa

A torta holandesa é um bolo feito por um leve creme espesso e frio a base de gemas, manteiga e açúcar, com cobertura suave de leite, manteiga e achocolatado e base de biscoitos banhados no chocolate ao leite decorados em volta.

Apesar do nome, a torta é totalmente brasileira, sem nenhum vínculo com a Holanda.

Esta torta recebeu este nome de sua criadora, Silvia Leite, em homenagem aos bons momentos vividos na Europa com seu antigo patrão, um holandês.

Ela chama a atenção por sua beleza e paladar, uma mistura fria de creme branco com o leve creme de chocolate e por fim o biscoito. A receita foi criada por Leite em 1990, quando trabalhava no Café Bruges, em Campinas.

A torta holandesa original leva em seus ingredientes: manteiga, açúcar, gema, creme de leite de lata, essência de baunilha, bolacha tipo Maria, bolacha tipo Calipso e leite, manteiga, açúcar e achocolatado para a cobertura. Fonte: Wikipédia

Ingredientes

Massa

  • 01 pacote de biscoito maisena
  • 01 pacote de biscoito tipo calipso
  • Margarina a gosto

Creme de Chocolate

  • 100 gramas de chocolate meio amargo
  • 01 lata de creme de leite

Creme Branco

  • 03 unidades de gema de ovo
  • 01 caixinha de creme de leite bate chantilly
  • 01 lata de leite condensado
  • 01 xícara (chá) de leite
  • 1/3 pote de iogurte natural
  • 01 envelope de gelatina incolor sem sabor

Como Fazer

Massa

1. Triture os biscoitos maisena até que virem uma farofa
2. Transfira para um refratário, acrescente a margarina aos poucos misturando até obter uma farofa úmida
3. Forre o fundo e os cantinhos de uma forma redonda de fundo removível
4. Nas laterais, coloque os biscoitos tipo calipso com o lado do chocolate voltado para o lado externo da forma
5. Reserve.

Creme de Chocolate

  1. Coloque o chocolate picado e o creme de leite em um recipiente de vidro
  2. Leve ao micro-ondas em potência média, fazendo intervalos de 30 em 30 segundos, até que o chocolate derreta formando um creme liso
  3. Deixe esfriar

Creme Branco

  1. Em uma panela média misture as gemas de ovo, o leite condensado e o leite
  2. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até adquirir consistência. Desligue o fogo
  3. Dissolva a gelatina na água como manda as instruções de uso e leve ao micro-ondas (5 em 5 segundos) até diluir
  4. Misture a gelatina ao creme, incorpore bem e deixe esfriar
  5. Bata o creme de leite bate chantilly de acordo com as instruções do fabricante
  6. Junte o creme, já frio, ao chantilly e o iogurte e misture delicadamente
  7. Despeje o creme na forma previamente preparada e depois cubra com o creme de chocolate
  8. Leve a geladeira (ou freezer) até adquirir consistência levemente cremosa.

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