Receita de Ragú de Costelinha com Polenta

Receita de Ragú de Costelinha com Polenta, aquele prato maravilhoso para você preparar para quem mais ama no Dia das Mães! Faça e surpreenda a sua mamãe!

Receita de Ragú de Costelinha com Polenta

Ingredientes

Costelinha

  • 1 kg de costela de porco
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 2 ramos de alecrim
  • 1/4 maço de salsinha
  • 1/2 unidade de cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino branca a gosto

Ragú

  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1 unidade de cenoura
  • 1 unidade de cebola
  • 1 talo de salsão
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha
  • 1 ramo de alecrim
  • 4 unidades de tomate
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomates
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino branca a gosto

Polenta

  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela
  • 3 xícaras (chá) de água
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino branca a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 50 gr de queijo ralado

Como Fazer

Costelinha

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  • 1. Separe as ripas da costela e reserve.
  • 2. Em uma panela de pressão coloque o óleo, a cebola picada grosseiramente, o alho amassado e as ervas frescas picadas.
  • 3. Acrescente as costelinhas, tempere com sal e pimenta e refogue por alguns minutos.
  • 4. Coloque água o bastante para quase cobrir as costelinhas e feche a panela.
  • 5. Assim que a pressão iniciar conte 30 minutos e apague o fogo.
  • 6. Abra a panela e separe as costelinhas, retire os ossos e pique-as grosseiramente.
  • 7. Misture com o caldo e reserve.

Ragú

  • 1. Pique a cebola, cenoura, salsão e tomate em cubos bem pequenos.
  • 2. As ervas e o alho também devem ser picados.
  • 3. Pegue uma panela e coloque o óleo, a cebola, a cenoura e o salsão. Refogue.
  • 4. Acrescente o alho e o extrato de tomate. Refogue por mais 1 minuto.
  • 5. Coloque os pedaços de costelinha e os tomates. Mexa bem.
  • 6. Feche a panela e deixe apurar por cerca de 10 minutos.
  • 7. Acerte o sal, a pimenta e coloque as ervas.
  • 8. Após 2 minutos desligue o fogo.

Polenta

  • 1. Em uma panela coloque a água para ferver.
  • 2. Assim que as primeiras bolhas surgirem polvilhe com delicadeza a farinha de milho.
  • 3. Não pare de mexer e abaixe o fogo.
  • 4. Cozinhe a polenta por cerca de 20 minutos mexendo sem parar.
  • 5. Acrescente a manteiga, o queijo e acerte o sal.

Montagem

  • 1. Coloque a polenta no centro de um prato e uma porção do ragú por cima.
  • 2. Sirva ainda quente.

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