Aprenda uma Receita De Como Fazer Marshmallow! O Marshmallow é feito com uma calda de açúcar de consistência macia e delicada. É originalmente chamado de Merengue Italiano.
Receita De Como Fazer Marshmallow
Marshmallow é um confeito que, em sua forma moderna, consiste de açúcar ou xarope de milho, clara de ovo batido, gelatina previamente amolecida em água, goma arábica e flavorizantes, batidos até tomarem uma consistência esponjosa.
A receita tradicional usava um extrato da raiz mucilaginosa da planta de marshmallow, uma erva arbustífera (Althaea officinalis), em vez de gelatina; a mucilagem desempenhava o papel de antitussígeno.
Marshmallows comerciais são uma inovação de fins do século XIX. Desde que Alex Doumak patenteou o processo de extrusão em 1948, os marshmallows são extrudados como cilindros macios, cortados em seções e rolados sobre uma fina mistura de amido de milho e açúcar de confeiteiro.
Os marshmallows são populares tanto entre crianças quanto adultos, e são apreciados com ou sem acompanhamentos. Nos Estados Unidos e em outros lugares, os marshmallows também acompanham chocolate quente ou café moca (mochachino), Mallomars e outros doces, como cobertura de batatas-doces durante o Dia de Ação de Graças e também de sorvetes, e vários outros tipos de alimentos. Wikipédia
Ingredientes
- 4 unidades de clara de ovo batidas em neve
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/3 xícara (chá) de água
Como Fazer
- 1. Prepare uma calda em ponto de bala mole com o açúcar e a água. Retire do fogo a panela
- 2. Bata as claras com a pitada de sal. Quando estiverem em ponto de neve dura comece a acrescentar a calda em fio, sem parar de bater
- 3. Siga batendo até obter um marshmallow bem brilhante
- 4. Só pare de bater quando estiver bem morno, quase frio, senão desanda
- 5. Guarde na geladeira.
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