Receita De Como Fazer Marshmallow

Aprenda uma Receita De Como Fazer Marshmallow! O Marshmallow é feito com uma calda de açúcar de consistência macia e delicada. É originalmente chamado de Merengue Italiano.

Receita De Como Fazer Marshmallow

Marshmallow é um confeito que, em sua forma moderna, consiste de açúcar ou xarope de milho, clara de ovo batido, gelatina previamente amolecida em água, goma arábica e flavorizantes, batidos até tomarem uma consistência esponjosa.

A receita tradicional usava um extrato da raiz mucilaginosa da planta de marshmallow, uma erva arbustífera (Althaea officinalis), em vez de gelatina; a mucilagem desempenhava o papel de antitussígeno.

Marshmallows comerciais são uma inovação de fins do século XIX. Desde que Alex Doumak patenteou o processo de extrusão em 1948, os marshmallows são extrudados como cilindros macios, cortados em seções e rolados sobre uma fina mistura de amido de milho e açúcar de confeiteiro.

Os marshmallows são populares tanto entre crianças quanto adultos, e são apreciados com ou sem acompanhamentos. Nos Estados Unidos e em outros lugares, os marshmallows também acompanham chocolate quente ou café moca (mochachino), Mallomars e outros doces, como cobertura de batatas-doces durante o Dia de Ação de Graças e também de sorvetes, e vários outros tipos de alimentos. Wikipédia

Ingredientes

  • 4 unidades de clara de ovo batidas em neve
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/3 xícara (chá) de água

Como Fazer

  • 1. Prepare uma calda em ponto de bala mole com o açúcar e a água. Retire do fogo a panela
  • 2. Bata as claras com a pitada de sal. Quando estiverem em ponto de neve dura comece a acrescentar a calda em fio, sem parar de bater
  • 3. Siga batendo até obter um marshmallow bem brilhante
  • 4. Só pare de bater quando estiver bem morno, quase frio, senão desanda
  • 5. Guarde na geladeira.

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