Como Fazer Bolo De Cenoura Que Não Abatuma

Como Fazer Bolo De Cenoura Que Não Abatuma

Como Fazer Bolo De Cenoura Que Não Abatuma

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate é tudo de bom. Mas tem gente por ai querendo “gourmetizar” esse clássico, só pra cobrar caro. Eu te ensino a fazer o original muito bem feito. Macio, gostosinho, não embatuma e ainda tem uma coberturinha dos Deuses.

Aprenda passo a passo como fazer essa maravilha.

Calda

1 – Adicione 170 ml de Leite integral em uma panela

2 – 1 pitada de sal

3 – 300 g de açúcar

4 – 60 g de manteiga sem sal

5 – Cozinhar tudo junto em fogo baixo até o açúcar derreter completamente. Passe a espátula no fundo da panela até sentir que não existe textura granulada. Aumente o fogo até borbulhar.

6 – Tire do fogo e adicione 45 g de chocolate amargo picado e mexa até derreter completamente.

7 – Volte para o fogo até a calda começar a ferver. Pincele água fria na borda da panela

8 – Para saber se está no ponto certo, jogue um pouquinho da calda em uma xícara com água fria. Se estiver no ponto, pegue e veja se formou uma massinha entre os dedos (faça uma bolinha com os dedos). Se assim estiver, está no ponto.

9 – Coloque a panela em um pratinho com água fria para parar o cozimento.

Como Fazer Bolo De Cenoura Que Não Abatuma

1 – 5 cenouras médias com casca (sim, com casca!) – corte em rodelas todas elas

2 – Adicione 375 g de cenoura em um liquidificador

3 – Adicione 400 g de açúcar junto

4 – 150 g de iogurte natural

5 – 120 ml de óleo de côco

6 – 4 ovos

7 – Bata tudo junto e coloque em um recipiente redondo de vidro

8 – Adicione 345 g de farinha de trigo orgânica no recipiente

9 – 1 g de bicarbonato de sódio

10 – 8 g de fermento

11 – Misture tudo muito bem misturado

12 – Unte a forma (de preferência com furinho no meio, aquela de fazer pudim!) com manteiga, e salpique com farinha de trigo. Coloque a massa na forma.

13 – Asse em forno pré-aquecido em 180º, por aproximadamente 45 minutos

14 – Retire o bolo pronto

15 – Pegue a calda fria já pronta, coloque em um recipiente para que possamos “bater” com a batedeira por 5 minutos. Está técnica vai fazer com que a calda fique cristalizada.

16 – Pronto! Agora despeje a calda uniformemente sobre o bolo!

Se você quiser, poderá decorar o bolo com cenouras pequenas na parte superior, conforme está no vídeo!

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