Como Fazer Bolo De Cenoura Que Não Abatuma
Como Fazer Bolo De Cenoura Que Não Abatuma
Bolo de cenoura com cobertura de chocolate é tudo de bom. Mas tem gente por ai querendo “gourmetizar” esse clássico, só pra cobrar caro. Eu te ensino a fazer o original muito bem feito. Macio, gostosinho, não embatuma e ainda tem uma coberturinha dos Deuses.
Aprenda passo a passo como fazer essa maravilha.
Calda
1 – Adicione 170 ml de Leite integral em uma panela
2 – 1 pitada de sal
3 – 300 g de açúcar
4 – 60 g de manteiga sem sal
5 – Cozinhar tudo junto em fogo baixo até o açúcar derreter completamente. Passe a espátula no fundo da panela até sentir que não existe textura granulada. Aumente o fogo até borbulhar.
6 – Tire do fogo e adicione 45 g de chocolate amargo picado e mexa até derreter completamente.
7 – Volte para o fogo até a calda começar a ferver. Pincele água fria na borda da panela
8 – Para saber se está no ponto certo, jogue um pouquinho da calda em uma xícara com água fria. Se estiver no ponto, pegue e veja se formou uma massinha entre os dedos (faça uma bolinha com os dedos). Se assim estiver, está no ponto.
9 – Coloque a panela em um pratinho com água fria para parar o cozimento.
Como Fazer Bolo De Cenoura Que Não Abatuma
1 – 5 cenouras médias com casca (sim, com casca!) – corte em rodelas todas elas
2 – Adicione 375 g de cenoura em um liquidificador
3 – Adicione 400 g de açúcar junto
4 – 150 g de iogurte natural
5 – 120 ml de óleo de côco
6 – 4 ovos
7 – Bata tudo junto e coloque em um recipiente redondo de vidro
8 – Adicione 345 g de farinha de trigo orgânica no recipiente
9 – 1 g de bicarbonato de sódio
10 – 8 g de fermento
11 – Misture tudo muito bem misturado
12 – Unte a forma (de preferência com furinho no meio, aquela de fazer pudim!) com manteiga, e salpique com farinha de trigo. Coloque a massa na forma.
13 – Asse em forno pré-aquecido em 180º, por aproximadamente 45 minutos
14 – Retire o bolo pronto
15 – Pegue a calda fria já pronta, coloque em um recipiente para que possamos “bater” com a batedeira por 5 minutos. Está técnica vai fazer com que a calda fique cristalizada.
16 – Pronto! Agora despeje a calda uniformemente sobre o bolo!
Se você quiser, poderá decorar o bolo com cenouras pequenas na parte superior, conforme está no vídeo!
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