Como Fazer Biscoito Champagne Caseiro
Como Fazer Biscoito Champagne Caseiro
Biscoito Champagne é um clássico inventado no século 15. Mas não se engane, o verdadeiro biscoito champagne não é aquele bloco duro e açucarado que você se acostumou a comer. Tem que ser caseiro e eu te ensino a fazer rapidinho.
Aprenda passo a passo como fazer essa belezura, que é muito usada em várias sobremesas, inclusive no meu tiramisu italianão.
Biscoito champanhe no Brasil, biscoito da rainha na frança, dedo de moça na Inglaterra…
O nome tanto faz, porque se trata exatamente do mesmo biscoito. A receita é tradicional da Sabóia e praticamente não mudou em 900 anos.
Modo de Preparo e Ingredientes
1 – Bata 3 claras claras até formar uma espuma esbranquiçada
2 – Adicione 70 g de açúcar de confeiteiro aos poucos e continue batendo até ficar firme e brilhante
3 – Em uma outra vasilha, misture 3 gemas com o açúcar e bata até ficar um creme homogêneo
4 – Misture as gemas com as claras e mexa delicadamente até ficar um creme liso, tomando cuidado para não murchar as clarinhas em neve
5 – Acrescente 120 g de farinha e misture só o necessário para absorver
6 – Pré-aqueça o forno a 190 graus e forre a assadeira com papel manteiga ou um tapetinho de silicone
7 – Com a ajuda de um bico de confeiteiro, faça biscoitinhos de aproximadamente 8 cm de
comprimento e 2 e meio de largura
8 – Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e leve para assar, até eles começarem a ganhar uma corzinha, cerca de 10 minutos
9 – Deixe esfriar e os seus dedos de moça estarão prontinhos.
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